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茅台镇100多块一斤的散酒多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗?-尊龙官网

作者: admin 发布于:2021-06-21 13:04:18

茅台镇100多块钱一斤的散酒,多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗?

这是不可能的

为什么不可能

我们先来看一下茅台飞天茅台的工艺,和茅台镇100多块钱一斤的散酒的工艺,先说说茅台镇100多块钱一斤的散酒,可以做到轮次的坤沙酒,以大红梁为多数,极少可能有小红梁。我们都知道茅台飞天采用的是本地的糯米小红梁,而且是茅台镇收购的,优质的。这就产生了它本质上用粮的区别

第二个,茅台酒采用的是12987工艺,是发酵成熟的酒醅经蒸馏,得到第二次的蒸馏酒,称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存,用于勾兑,酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷,加酒尾,酒曲,堆积后再入窖发酵一个月,蒸馏,从此周而复始,再分别发酵,蒸馏。总共要经过八次发酵,八次蒸酒,第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”,第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”,第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”,第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库,再行勾兑。之后又要存放五年出示。其中勾调酒的老酒,新酒轮次的占比含量也是十分的精准。

茅台镇酒,就算你满足了,第一点也也选用本地优质的小红梁,第二种的勾兑技术也完全对应不上,达不到那么高的要求,这就产生了质的变化。

第三点,量的区别,所谓那样的区别,就是茅台酒是有确定量的,每一个窖池,都有他确定的出酒量,分几次出酒,每次出多少酒?都是有严格的产量,质量上的要求,茅台镇酒却不一样,能出多少出多少,尽量出多,当然,这只是一部分的,没有按照严格要求的产量。量的区别上也就产生了它本质上的一个口感,上最基本的一个差距

有一个和这个相似度有点大的问题。

都说十年王子赛飞天,那它的口感真的可以和倍天媲美吗?

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